导读：小米不要只用来煮粥喝，做个弹弹滑滑的凉皮，比大米做的更有营养我们都知道凉皮有两种，一种是用面粉做出来了，而另一种是用大米做出来的米皮，两种都很弹滑好吃，只是大米做的多了一种米香。然后大部分人都没想到小米也能做出凉皮，而且还改变了凉皮惯有的白色，小米做出的凉皮是它本身的黄色，外观看起来就比白色的要好看，也让人更想吃。

小米凉皮用小米做凉皮最重要的是小米的营养比面粉和大米要多得多，所以同样是做凉皮吃，还不如用营养更高的小米来做，做一个不同颜色的凉皮，而且还更有营养，吃起来的口感一点都不输给大米做的，所以你还要用大米来做吗？【小米凉皮】【原材料】：小米、食盐、土豆淀粉、食用油。【制作过程】：1、先把小米洗一下，然后浸泡三个小时，家里要是三四个人吃的话，小米用半斤左右就可以，小米泡好了以后，把泡小米的水倒掉。

小米凉皮2、然后把泡好的小米放在搅拌杯里面，再加入一些清水，水没过小米一指高就可以，把小米多打一会，看到从黄色变成白色的时候就打好了，然后把它倒出来过滤一下。

小米凉皮3、再过滤好的米浆里面加入小半勺的食盐，再加入两勺的土豆淀粉，搅匀后就可以上锅蒸了。

小米凉皮4、准备一个不锈钢的平盘，在里面先刷上一层油，然后舀一勺米浆到平盘上，晃动一下米浆，让米浆均匀的铺在平盘底。

小米凉皮5、锅中提前烧开热水，把放好米浆的平盘放在热水上面，要是米浆还是不均匀的话，就用一个夹子夹着平盘再热水上转一下就可以了。

小米凉皮6、等到平盘里的米浆都摇晃均匀以后，就可以把平盘放到热水上面了，平盘会浮在热水上面，盖上盖子蒸三分钟以后，一张小米凉皮就熟了。

小米凉皮7、三分钟后用夹子把平盘夹出来，放在事先准备好的凉水盆中冰一下，然后再把下一个装好米糊的平盘放入锅中，同样的办法来蒸下一张，依次把所有的米浆都蒸熟。

小米凉皮8、最后把冰好的凉皮取出来，切成喜欢的条状，放入盘中，放入煮熟的豆芽、黄瓜丝、蒜泥、调料水、醋、香油、辣椒油、盐、鸡精，搅匀就可以吃了。

小米凉皮用小米做出来的凉皮黄黄的很好看，加入了食盐了土豆淀粉，使做出来的凉皮透亮又筋道，而且不会破掉，非常的有弹性！吃进嘴里弹弹滑滑的特别的好吃，一点也不输给大米做的凉皮，而且小米比大米的营养还要丰富，那么用小米做的凉皮肯定也比大米做的凉皮的营养要好，所以以后就不要用大米来做了，要用小米做才更健康！

小米凉皮